Sidoarjo, NU Online Jatim
Madrasah bertaraf internasional MI Ma’arif Ketegan Bilingual Islamic School Tanggulangin, Kabupaten Sidoarjo menggelar lomba membuat rujak kikil untuk dewan guru. Lomba tersebut berlangsung, Kamis (18/08/2022) pagi di halaman madrasah.
Umi Salamah Kepala MI Ma’arif Ketegan Bilingual Islamic School mengatakan, rujak merupakan kuliner khas Jawa Timur, khususnya Sidoarjo dan Surabaya. Keunikan rujak sebagai makanan dihasilkan dari perpaduan bahan-bahan yang sebenarnya telah familiar di tengah-tengah masyarakat.
Rujak memiliki cita rasa kearifan lokal yang berbeda setelah diolah dengan bumbu kacang dan petis sebagai bahan yang bisa ditemukan di Jatim.
“Banyak masyarakat di luar Jatim yang sangat menyukai rujak setelah mereka mencicipinya. Untuk itu, dalam momentum peringatan HUT ke-77 RI ini, kami menghelat lomba membuat rujak antar guru. Hal ini bertujuan untuk melestarikan kuliner khas Jawa Timur di kalangan para guru, bukan hanya untuk mengkonsumsinya, tapi bahkan kami bisa membuatnya,” katanya saat dihubungi NU Online Jatim.
Alumin Pondok Pesantren Gontor itu berharap agar resep rujak dapat diwariskan secara turun temurun sampai anak cucu.
“Lomba ini diikuti oleh 38 guru yang dibagi 5 grup. Guru fase A kelas 1 dan 2. Guru fase B kelas 3 dan 4. Guru fase C kelas 5 dan 6. Guru Mata Pelajaran dan guru tahsin Al-Qur'an. Satu grub terdiri dari grup 7-8 guru,” tuturnya.
Sementara isi rujak yang dibuat meliputi bahan utama kikil sapi, petis udang dan petis kupang. Ditambah sayuran, bendoyo, tahu tempe dan bumbu-bumbu pendukung. Perlombaan ini dimenangkan oleh fase A.
“Merdeka bukan berarti bebas tidak melakukan apa-apa, tapi harus terus berkarya dan mengukir prestasi. Ketahuilah bahwa bangsa ini bukanlah warisan nenek moyang, tapi merupakan titipan untuk anak cucu yang harus kita jaga dan siapkan demi Indonesia yang lebih sejahtera di masa yang akan dating,” pungkasnya.
