Sumenep, NU Online Jatim
Selain menjadi ajang bersilaturahmi, lebaran menjadi ajang menikmati beraneka macam kuliner. Mulai aneka olahan daging, kue, hingga berbagai manisan. Tiap daerah tentunya memiliki masakan dengan ciri Khas yang berbeda. Di Sumenep ada kue khas yang biasa dibuat oleh-oleh ketika lebaran tiba. Kue ini bernama Kalemben.
Kalemben begitu diminati sebagai oleh-oleh lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha. Kebiasaan orang Madura tak lengkap rasanya jika bersilaturahmi ke sanak keluarga tanpa membawa oleh-oleh. Dan kalemben ini, menjadi salah satu pilihannya.
Cara pembuatan kue ini sangat mudah. Cukup sediakan bahan berupa tepung, telur, dan gula. Kemudian, bahan-bahan tersebut disatukan hingga membentuk adonan dan di panggang dalam cetakan yang sudah disediakan.
Kalemben sangat cocok dibuat makanan pendamping kopi maupun teh. Teksturnya yang lembut serta aromanya yang menggugah selera sangat tepat menjadi teman saat bersantai. Bentukannya yang lumayan besar juga dapat mengganjal perut dikala lapar. Salah satu kelebihan kue ini, sangat awet dalam penyimpanan dibandingkan kue Bolu biasanya.
Menurut Atun, salah satu pembuat kue Kalemben, selama bulan Ramadhan hingga lebaran Idul Fitri pesanan kue ini cukup membludak. Dari saking banyaknya peminat, ia bahkan menutup pesanan 3 hari menjelang lebaran. Harganya yang ramah dikantong juga menjadi salah satu alasan kue ini cukup diminati.
"Kalau bulan puasa pesanan sangat ramai. Bahkan kami kewalahan hingga tidak bisa memenuhi semua pesanan," kata Atun kepada NU Online Jatim, Senin (24/04/2023).
Di Sumenep kue ini cukup banyak dijumpai. Namun, tak semua kue kalemben bertekstur lembuk layaknya kue Bolu. Beberapa kue Kalemben juga terdapat yang bertekstur agak keras tergantung bahan-bahan yang digunakan. Jika Anda ingin Kalemben dengan kualitas terjamin, bisa langsung ke Jl Pantai Lombang Km 21 Desa Banuaju Timur, Kecamatan Batang-Batang, Sumenep.
